Ruokakulttuuri
3 tarinaa
Goan unohdettu mantelijuoma elää perhekeittiöissä
Orchata oli Goan katolisen yläluokan juhlajuoma, joka katosi kauppojen hyllyiltä. Reseptit elävät perhekeittiöissä: yhden palauttaminen vei vuosien kokeilut.
Intia · 17.7.2026 · 3 min
Maanjäristys vei 90 % Antakyan rakennuksista, ruoka jäi
Za'atar myydään edelleen kadulla. Tandır-uunit lämpiävät. Antakya menetti lähes kaiken, mutta ruokakulttuuri elää ihmisten käsissä.
Turkki·12.4.2026·2 min
Marrakeshin kokkikoulu kouluttaa naisia ravintola-alalle
Amal-järjestö on muuttanut yli 350 marokkolaisen naisen elämän. Yhdeksän kuukauden koulutus avaa ovet alalle, jossa naisten osuus on minimaalinen.
Marokko·6.4.2026·7 min